Menu · Pombal
Il nostro menu, piatto per piatto
Carni alla brace, taglieri da condividere, baccalà, piatti vegetariani, menu bambini e dolci: tutto il menu del Dom Baco in un’unica pagina.
Antipasti
Pane ripieno (Pão Recheado)
Gamberi all'aglio, 12 pezzi (Camarão ao Alhinho)
- Cestino di pane e olive (Cesto de Pão e Azeitonas)
- Cestino di pane e couvert (Cesto de Pão e Couvert)
- Paté di tonno (Patê de Atum)
- Formaggio fresco (Queijo Fresco)
- Insalata di baccalà (Salada de Bacalhau)
- Insalata di polpo (Salada de Polvo)
- Tagliere di formaggi (Tábua de Queijos)
- Uova strapazzate con alheira e asparagi (Ovos Mexidos)
- Tagliere di prosciutto pata negra (Tábua de Presunto Pata Negra)
- Gamberi bolliti, 7 pezzi (Camarão Cozido)
Taglieri da condividere
TomoBaco (2/3 persone)
Tomahawk, uova rotte e ratatouille con mozzarella.
T-Bone (2 persone)
T-bone alla griglia, riso con fagioli e patatine fritte.
- Trancio di vitello (Posta de Vitela, 2 persone)
Vitello alla griglia, patate 'a murro' e migas.
- Tagliere di carne (Tábua de Carne, 2 persone)
Lombo di vitello, filetto di maiale e picanha, con patate 'a murro' e migas.
- Terra e mare (Terra e Mar, 3 persone)
Costoletta di vitello, calamari e gamberi all'aglio, con patate 'a murro' e migas.
Pesce
Baccalà alla lagareiro (Bacalhau à Lagareiro)
Alla griglia con olio all'aglio, patate 'a murro' e migas.
Ombrina con pasta (Massada de Corvina)
Ombrina, gamberi e coriandolo con pasta.
- Baccalà “Dom Baco” (Bacalhau “Dom Baco”)
Baccalà fritto con cipolle e patate fritte a rondelle.
- Baccalà in crosta di senape (Bacalhau c/ Crosta de Mostarda)
Al forno, con purè di patata dolce e verdure.
- Calamari alla griglia
Con salsa di burro e aglio, patate 'a murro' e migas.
- Polpo al forno
Con olio d'oliva e aglio, patate 'a murro' e migas.
- Feijoada di seppie (Feijoada de Chocos)
Seppie selvatiche, con riso bianco.
- Pesce selvaggio
Orata, branzino, rombo, cernia o seppie, secondo il mare.
Carne
Bistecca “Dom Baco” (Bife “Dom Baco”)
Il nostro piatto simbolo: bistecca con prosciutto, uovo al tegamino, salsa francesinha e patatine fritte.
Bistecca ai funghi (Bife com Cogumelos)
Bistecca alla griglia, funghi selvatici, patatine fritte e riso bianco.
Bistecca con cheddar e bacon (Bife c/ Queijo Cheddar e Bacon)
Bistecca, salsa al cheddar e bacon, con patate rustiche.
Picanha
Alla griglia, con patatine fritte, riso con fagioli e ananas.
Filetto di maiale con capesante (Lombinho c/ Vieiras)
Filetto in padella, patate saltate con cipolla rossa, funghi e capesante.
- Trancio di manzo (Naco de Novilho)
Lombo di manzo con salsa al Madeira, ravioli ai funghi e broccoli bimi.
- Lombo di manzo (Lombo de Novilho)
Alla griglia, con patate 'a murro', migas e ananas.
- Costolette di agnello (Costeletas de Borrego)
Alla griglia, con patate dolci fritte e insalata con feta.
Su ordinazione (Por Encomenda)
Capretto al forno (Cabrito Estonado, 8–10 persone)
Capretto con riso alle rigaglie, verdure e patate al forno.
- Riso ai frutti di mare (Arroz de Marisco, min. 4 persone)
Pesce del giorno, gamberi e coriandolo.
- Riso ai cannolicchi (Arroz de Lingueirão, min. 2 persone)
Cannolicchi, gamberi e coriandolo.
Vegetariano
Risotto di verdure
Cremoso, con verdure di stagione.
- Feijoada di funghi selvatici
Avvolgente, con funghi selvatici.
Menu bambini
- Hamburger
Alla griglia, con uovo al tegamino, patatine fritte e riso bianco.
- Nasello impanato (Panados de Pescada)
Con patatine fritte e riso bianco.
Dolci
Cheesecake ai frutti di bosco
Cremosa, con coulis di frutti di bosco. “Extra Ronald”: con pallina di gelato alla vaniglia.
Cheesecake basca (Cheesecake Basco)
Leite Creme Queimado (crema portoghese caramellata)
Petit gâteau al cioccolato
Con gelato alla vaniglia.
Petit gâteau alla zucca
Con gelato al caramello salato.
Budino della casa (Pudim Caseiro)
- Mousse al cioccolato
- Sericaia “Dom Baco” (dolce conventuale alle uova)
- Torta di mele (Tarte de Maçã)
Con gelato alla panna.
- Pan di Spagna Pão de Ló
Con gelato alla vaniglia.
- Ananas (Abacaxi)
- Melone (Melão)
- Mango (Manga)
Una selezione dalla nostra cantina
Rossi
- Alentejo
- Douro
- Dão
Bianchi e rosati
- Alentejo
- Douro
- Vinho Verde
- Rosati
Spumanti
- Spumanti portoghesi
- Champagne
Dolci e liquorosi
- Porto
- Vendemmia tardiva
E vini da ogni angolo del mondo.
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